La birra è una bevanda dal sapore intenso e versatile che può accompagnare tutto il pasto, dagli antipasti al dolce. Abbinare la birra al dessert può sembrare strano ma la piacevolezza dell’abbinamento birra-dessert deriva dalla contrapposizione tra l’amaro della birra ed il dolce del dessert.
A livello generale possiamo dire che dolci molto ricchi funzionano bene con birre con IBU abbastanza elevato. I dessert a base di cioccolato si sposano bene con birre scure come le porter o le stout. Il tiramisù è un dolce molto ricco che dovrebbe essere accostato con una birra che pulisca la bocca come una Bock.
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