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Birrificio Dell'Aspide
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Il Birrificio dell'Aspide nasce nel 2011 a Raccadaspide, nel cuore del Cilento. La sala cottura a fuoco vivo, disegnata da Vincenzo e realizzata a mano, è il cuore pulsante del birrificio e permette di caratterizzare il mosto con caramellizzazioni non imitabili dai moderni impianti a vapore, rispettando la millenaria tradizione birraria con fermentazione del mosto in tini aperti. Lo studio costante ha portato il Birrificio dell’Aspide a ottenere prodotti unici, tra i quali la Belle Saison, punta di diamante della produzione, realizzata con un lievito isolato dalla buccia di una mela cotogna. |