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Birrificio Montegioco |
| Il birrificio Montegioco prende il nome dall’omonimo paesino in provincia di Alessandria. Situato sulle colline alla sinistra del torrente Grue, antico crocevia di confine tra Piemonte, Liguria, Lombardia ed Emilia-Romagna. Il birrificio nasce nel 2005 quando un vecchio magazzino inutilizzato viene adibito a microbirrificio con una moderna linea di produzione. Il fondatore del Birrificio è Riccardo Franzosi: eletto nel 2012 miglior birraio dell’anno. Che è riuscito a trasformare quella che era una passione come l’homebrewery in un vero e proprio lavoro. Il legame con il territorio, attraverso l’utilizzo di ingredienti locali ed il rispetto per la tradizione brassicola sono il filo conduttore delle sue produzioni. Emblematico è il “metodo della cadrega” (metodo della sedia, in dialetto piemontese), nel quale si posiziona una sedia accanto alle botti a simboleggiare la filosofia dell’attesa: affinché la natura faccia il suo corso e dia i suoi frutti migliori non si devono affrettare i tempi! |
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