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Birrificio Ca' del Brado  Cerbero green label

    Birrificio Ca' del Brado - Cerbero green label

    €11,90
    DESCRIZIONE
    Cerbero green label è una delle birre più iconiche del birrificio artigianale Ca’ del Brado dedicata allo stile Old Ale.

    L’idea è di rivisitare uno stile classico, connotato da colori scuri, rotondità maltata e deciso tenore alcolico. Ma con alcune peculiarità come l’affinamento in legno con innesti batterici e lieviti della specie brettanomyces.

    Nascono così tre diverse birre in base al tipo di affinamento. La Cerbero Green Label è una old ale affinata per un anno in botti di nocino dell’azienda agricola Santa Chiara (Castelvetro) (nocino barrel aged).

    Al palato si contraddistingue per i toni maltati di biscotto e di lievemente tostato, tipico dello stile, a cui però si aggiungono gli affascinanti sentori di nocino: nocciola e liquore di mallo di noce. Il profilo aromatico è infine completato dalle note fermentative di brettanomyces e profondità ossidative come da interpretazione storica dello stile.

    Una birra da meditazione, con una boccata setosa, calda, stemperata solo sul finale da una lieve acidità da marasca, da far invecchiare per scoprire l’evoluzione del sapore.

     

    STILE: Old Ale
    GRADO ALCOLICO: 9,8
    ABBINAMENTI GASTRONOMICI: il corpo caldo e setoso di Cerbero Green Label, la rendono perfetta con socondi di carne importanti: arrosti, stufati, carni rosse e selvaggina.
    IBU: 50
    COLORE: Rossa
    BICCHIERE CONSIGLIATO: Calice Tulipano
    CHI L'HA PROVATA
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