Cerbero purple label è una birra artigianale prodotta dal birrificio
Ca’ del Brado ed affinata per un anno in vecchie botti di vino. La particolarità dell'etichetta purple è rappresentata dall'aggiunta di una piccola percentuale di Saba emiliana (barrel aged con saba).
Al palato si presenta con toni maltati di biscotto e toffee che si alternano ed intersecano ai sentori di Saba, vino passito dalla liquorosità balsamica. Il bouquet aromatico è impreziosito da note selvagge di brettanomyces (cuoio, pungenza speziata) e profondità ossidative. Tipiche della storia dello stile.
Cerbero Purple Label ha un corpo setoso, caldo alla gola, con una lieve acidità da Sherry. Prodotto destinabile all’invecchiamento per seguirne l’evoluzione dei sapori.
STILE: Old Ale
GRADO ALCOLICO: 9.8
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: come le per le altre teste di Cerbero, Purple Label, ha un calore ed una setosità che ben si sposa con carni rosse, stufati, arrosti ed anche con formaggi stagionati
IBU: 50
COLORE: Rossa
BICCHIERE CONSIGLIATO: Calice Tulipano
