Sei Montagne è una birra artigianale in stile wild ale del
birrificio Ca’ del Brado. Viene affinata da 5 a 7 mesi in botti di rovere e successiva infusione a freddo di tè Pu’er.
Questa stupenda commistione di sapori e materie prime richiama le famose sei montagne del tè della provincia dello Yunnan (Cina) da cui proviene la maggior parte di questa pregiata materia prima.
La varietà di tè Pu’er si ottiene mediante una fermentazione delle foglie essiccate e laminate ed è in grado di esaltare le note terrose e tannico-astringenti della birra, donandole complessità e profondità.
L’acidità poco invadente, unita ad una gradevole carbonatazione rendono facile la beva che alterna un ingresso fresco e leggero ad un finale più corposo con una punta di calore. L’infusione in maturazione regala suggestioni antiche di tè nero, cantina, erbe officinali e un fruttato da nespola.
STILE: Wild Ale
GRADO ALCOLICO: 7.4
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: birra complessa, da meditazione, si accompagna con pasticceria secca nel dopo pasto,ma può sorprendere con secondi elaborati a base di carne come arrosti e stufati che possono esaltare le note tanniche di Sei Montagne
IBU: 23
COLORE: Chiara
BICCHIERE CONSIGLIATO: Calice Tulipano
